Category: thé et café

Quelques livres sur le café

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Oliver Strand, le spécialiste café du New York Times à compilé une petite liste de titres consacrés au café.
A côté de titres plus historiques, consacrés à un pays ou une firme, plusieurs livres consacrés au café en général ou à l’espresso me tentent bien. The Blue Bottle Craft of Coffee, écrit par les fondateurs de la brûlerie californienne, il couvre les étapes depuis la culture jusqu’à la torréfaction et préparation du café. The craft of espresso est plutôt consacré à la préparation du café et A-Z Coffee est plus anecdotique mais semble être un joli petit abécédaire sur le café.

Sweet Maria's Coffee Library

Le site de vente de café Sweet Maria a une très bonne section “bibliothèque” qui couvre de manière très complète la préparation d’espresso. C’est par exemple le seul que j’ai trouvé qui analyse visuellement le résultat de mauvaises extractions. A conserver à portée de main pour les après-midis d’expérimentations caféinesque…

Moka

MokaCela fait longtemps que je suis à la recherche d’endroits pour boire un bon expresso à Bruxelles. Depuis un bon moment, je suis revenu des doubles mochachino chocolat blanc et autres junk drinks à la Starbuck. Un bon shot d’expresso est redevenu ma drogue préférée. A bruxelles on trouve bien la Perle Noire, mais ils étaient les seuls avec les restaurants italiens qui faisaient un bon expresso.
Voici donc une bonne adresse de plus : Moka situé Rue des Riches-Claires. J’ai oublié de noter le numéro mais voici la localisation sur google maps.
Déco années 50′ tendance dolce vita jusque dans les détails : la musique vient de vinyles passant sur un vieux pick up et la serveuse est vintage jusqu’au bout des ongles. Et le plus important : un bon expresso, réussi et démocratique. Une bonne adresse.

Hyper Text Coffee Pot Control Protocol & error 418

Je connaissais le protocole Http, l’une des fondations d’Internet. Mais je viens de découvrir le HTCPCP, le Hyper Text Coffee Pot Control Protocol ou protocole destiné a contrôler les cafetières. Le protocole possède même son message d’erreur officiel (de la même famille que le fameux 404 Not Found) : 418 I’m a teapot. Tout ça n’est qu’une private joke d’informaticien mais maintenant que l’on peut pirater des machine à café par Internet, qui sait si le HTCPCP ne va pas finir pas être utilisé…

Russian Tea howto

Russian Tea howto : tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le thé russe, ses accessoires et sa préparation. Je préfère les thés chinois ou à l’anglaise. Mais durant des années j’ai joué avec l’impressionnant Samovar qui trônait dans le salon de ma grand-mère…